广昌白莲系抚洲地区传统特产，已有近千年的栽培历史。，广昌白莲具有独特的品质和风味。其白莲去皮通心，粒大而圆润，白色的羊脂、蒸煮易熟，久煮不散，汤色清，香气浓，甘醇可口，味道上佳，实为莲中珍品，早在南宋时代“广昌白莲”就钦定为皇宫贡品，莲子素有“纯天然营养食品”；之美称，其用方法丰富多样，各有风味，“莲子银耳汤”“红枣银耳汤”，等是夏天清解毒的最佳冷饮，“莲子扣鸡”、“莲子扣鸭”等为宴请宾客之上等家肴。“冰糖莲子汤”或莲子均可放在水壶里锦泡半小时以上均可吃。莲子的主要成分蛋白脂肪淀粉还有原糖氨基酸钙磷铁等。